Avec un DAC + AMP dédié, vous pouvez utiliser le DT 1990 sans problème. En ce qui concerne la PS5, cela dépend de la manière dont vous l'avez connectée (ou dont vous pouvez la connecter). Je n'ai moi-même qu'une PS4 Pro - et ne peux donc pas en être sûr à 100% pour la PS5 - mais elle a une sortie HDMI + optique (la PS4 normale, sans Pro, n'avait qu'une sortie HDMI). A ma connaissance, sur les PS, le signal audio passe par le câble HDMI (et vers la manette), mais sur la PS4 Pro, vous pouvez modifier les paramètres pour que l'audio passe par la sortie optique.

Cependant, d'après les images de la PS5 sur Google, il semble qu'elle n'ait qu'une sortie HDMI. L'option la plus simple serait probablement d'installer Playstation Remote Play sur votre PC, de le connecter à votre PS5 et de diffuser la PS5 sur votre PC. Ensuite, vous pouvez écouter l'audio comme d'habitude via le DAC + AMP dans le DT 1990. Sinon, si vous voulez envoyer l'audio directement au DAC et l'écouter dans le DT 1990, vous devrez probablement intercaler un extracteur audio ou quelque chose de similaire pour séparer le signal audio du câble HDMI et l'envoyer séparément (par exemple via optique, coaxial ou RCA) au DAC.

Comme l'a écrit Dark Dragon, c'est faisable, mais pas recommandé ou possible "comme ça".
Le casque est super, mais il y a certainement des casques plus adaptés à la PS5 (Corsair HS80 ou, si vous voulez dépenser beaucoup, Audeze Mobius). Mais ce dernier est bien au-dessus du lot pour les jeux (à mon avis).