Guide
Attention au piquant : huile de piment maison à offrir
par Livia Gamper
Vous aussi, faites sécher vos agrumes !
12/11/2024
Traduction : Rose-Hélène Moquet
Les agrumes séchés peuvent être utilisés dans des boissons, comme décoration ou simplement être grignotés. Choisissez vos fruits préférés et armez-vous de patience.
En ce moment, je fais sécher des agrumes qui embaument délicieusement tout mon appartement. Je compte les utiliser pour ma future série d’articles sur les mocktails et je vous explique aujourd’hui comment faire avec un simple four.
Préparation
Pour pouvoir manger mes fruits séchés ou les utiliser dans des boissons, je choisis exclusivement des oranges, des pamplemousses et des citrons verts bio.
Je fais chauffer le four à 80 degrés, puis je lave et sèche mes fruits avant de les découper en tranches régulières d’environ 1 cm d’épaisseur. Comme les fruits rétrécissent en séchant, mieux vaut ne pas faire de tranches trop fines.
Outre leurs belles couleurs, les tranches d’orange, de citron et de pamplemousse apportent aussi un arôme intense. Utilisées en garniture, elles donnent une touche hivernale aux cocktails et peuvent aussi faire office de décorations naturelles dans le sapin de Noël. Trempées dans du chocolat noir, elles se transforment facilement en un dessert simple et délicieux : l’arôme sucré et acidulé des fruits secs offre un magnifique contraste avec le chocolat.
Photo d’en-tête : Stefanie Lechthaler
Repeindre l’appartement juste avant de le quitter. Faire du kimchi. Ressouder le four à raclette. J’essaie tout. Et souvent, ça marche.
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