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Des superaliments au bord des sentiers ? Trois herbes sauvages à cueillir dès maintenant
par Darina Schweizer
L’énergie rouge en automne : les cynorhodons renforcent votre système immunitaire, mais pas que
6/10/2023
Anti-âge, boost pour le système immunitaire, bon pour le cœur ; les cynorhodons ne sont pas seulement beaux à voir, ils sont une véritable arme secrète pour votre santé. De plus, ils sont délicieux, par exemple sous forme de liqueur ou de chutney.
Mon jardin est un mélange sauvage de plantes indigènes qui ont le droit de se répandre à leur guise et qui, accessoirement, offrent un paradis écologique à de nombreux animaux sauvages. Mais les animaux ne sont pas les seuls à profiter des fruits, moi aussi je ramasse, à chaque saison, des trésors dans ce petit coin de nature sauvage. En automne, les fruits d’une plante se distinguent tout particulièrement : les cynorhodons du rosier sauvage.
Derrière leur rouge vif se cache un véritable booster de santé pour votre système immunitaire, que vous pouvez facilement transformer en plats savoureux.
Anti-âge naturel
Vitamines et minéraux pour un système immunitaire résistant
Du point de vue de la santé, il y a donc de nombreux arguments en faveur des fruits rouges. Alors, jetez-vous sur les cynorhodons ! C’est dans les fruits crus que vous trouverez le plus de nutriments sains, car certaines vitamines et antioxydants sont partiellement détruits lorsqu’ils sont chauffés. Cependant, même après la cuisson, ils conservent des ingrédients sains, comme le lycopène, qui résiste à la chaleur.
De la tisane au chutney
Les fruits rouges sont également faciles à transformer en confiture, en gelée ou en chutney. Pour ce faire, vous pouvez soit couper les fruits un par un et les épépiner, afin que les petits poils et les pépins ne soient pas gênants par la suite. Vous pouvez aussi vous faciliter la tâche en faisant bouillir les cynorhodons entiers et en pressant plus tard la masse cuite à travers une mousseline pour vous débarrasser des parties gênantes.
Pour la confiture, il vous faut : des cynorhodons (1 kg), de l’eau, un peu de cannelle, du sucre gélifiant (500 g) et un peu de citron. Faites cuire les cynorhodons dans une casserole recouverte d’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ensuite, pressez la masse à travers un tamis et portez ensuite à ébullition avec le sucre gélifiant, assaisonnez avec un peu de cannelle et de jus de citron. Versez le mélange encore chaud dans des bocaux.
Photo d’en-tête : Anne Sandner
Anna Sandner
Senior Editor
Anna.Sandner@galaxus.deRédactrice scientifique et biologiste, j’adore les animaux et je suis fascinée par les plantes, leurs capacités et tout ce qu’on peut en faire. C’est pourquoi j’aime être à l’extérieur, de préférence quelque part dans la nature ou dans mon jardin sauvage.
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