15 tranches de raclette, est-ce bien raisonnable ?

Simon Balissat

31/12/2025

Traduction : Sophie Boissonneau

Quelle quantité de fromage à raclette mangez-vous ? Je ne compte pas vraiment, mais j’ai tout de même une idée de ce que je suis capable d’ingurgiter en un repas. À savoir, une quinzaine de tranches. Vous trouvez cela gargantuesque ? Laissez-moi vous expliquer...

Ma collègue Judith « Streusel » Erdin a pris un air incrédule alors que je précisais ma consommation de raclette dans le dernier épisode de notre podcast en suisse allemand « Uftischt ». Sur Instagram, un extrait vidéo a échauffé les esprits.

Pour écouter le passage (en suisse allemand), rendez-vous à partir de 03:00 dans le podcast.

Je n’ai pas compté, mais je suis sûr d’avoir mangé au moins 15 tranches de raclette lors du repas de Noël. Lorsque je mange une raclette, j’ai généralement recours à ce que j’appelle une « flotte double », c’est-à-dire deux poêlons en parallèle. Je suis sûr d’avoir ingurgité au moins 8 de ces flottes doubles, soit 16 tranches de raclette.

Impossible ? Que nenni !

Quelle quantité de fromage suis-je capable d’ingurgiter ? Les tranches de raclettes ne tombent pas sous le coup d’une norme, mais un poêlon peut généralement contenir environ 40 g de fromage. Avec en moyenne 16 poêlons, on obtient donc environ 640 grammes de fromage. Considérant que j’ai déjà mangé plus d’un kilo de fromage avec un copain (par personne, s’entend), cette quantité est somme toute très réaliste.

Je ne me suis senti mal que le lendemain, jusqu’à ma première visite aux toilettes. Je vous épargnerai les détails.

Ma consommation donne souvent lieu à des quiproquos, par exemple, lorsque je passe à la fromagerie. On recommande généralement 200 à 250 grammes de fromage par personne et comme les commerçants et commerçantes sont enclins à vous prodiguer leurs conseils, lorsque je demande « 1200 grammes de fromage à raclette », on essaie souvent de me retourner la question : « Pour combien de personnes ? ». Je ne peux résolument pas répondre « deux gros mangeurs », au risque de m’attirer les foudres de la personne me faisant face. Je préfère donc mentir et annonce simplement : « six convives ». C’est le seul moyen d’assurer ma tranquillité et de rester dans le cadre du socialement acceptable.

Du fromage, rien que du fromage et nature, s’il vous plaît

Il faut dire qu’en tant que puriste de la raclette, je ne consomme que du fromage nature avec, en guise d’accompagnement, quelques pommes de terre et des cornichons. Le gril de table reste pour moi une grande exception et les fromages aux différentes saveurs se révèlent trop souvent décevants. Quant aux mini épis de maïs et petits oignons, je les laisse à nos voisines et voisins d’outre-Rhin qui en raffolent. Je me fie pour cela aux dires de mon chef, Martin Jungfer, en sa qualité de citoyen allemand.

Quelle quantité de raclette mangez-vous en moyenne ? Dites-le en commentaire ou votez.

Simon Balissat

Teamleader Editorial

Simon.Balissat@digitecgalaxus.ch

Lorsque j’ai quitté le cocon familial il y a plus de 15 ans, je n’ai pas eu d’autre choix que de me mettre à cuisiner pour moi. Cela dit, il ne m’aura pas fallu longtemps avant que cette nécessité devienne une vertu. Depuis, dégainer la cuillère en bois fait partie intégrante de mon quotidien. Je suis un vrai gastronome et dévore tout, du sandwich sur le pouce au plat digne d’un restaurant étoilé. Seul bémol: je mange beaucoup trop vite. plus

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Point de vue

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