L'Andalou est également connu sous le nom de « Pura raza española », ce qui signifie en français : la « race espagnole pure ». C'est un cheval à la fois tempétueux et très gracieux, sensible. L'Andalou a été élevé au 15ème siècle par des moines dans le sud de l'Espagne. Peu de gens soupçonnent donc que l'Andalou a longtemps été utilisé comme cheval de cavalerie. Bien qu'il ait toujours été reconnu pour son courage et sa force, c'est surtout son élégance qui le distingue. C'est un cheval de dressage unique qui maîtrise même le célèbre passage aérien, que l'on connaît habituellement uniquement à l'École espagnole d'équitation des Lipizzans.