J'étais également perplexe et j'ai finalement trouvé la réponse éclairante sur le site français de Le Creuset. Les poêles noires sont émaillées en noir à l'intérieur, les poêles de couleur "Cotton" sont émaillées en couleur "Crème" à l'intérieur, toutes les autres couleurs sont émaillées en "Sable" à l'intérieur. Ce "Sable" correspond à un beige clair.