Je conserve le réservoir d'huile sur l'étagère de la cave. Je bourre l'ouverture d'un peu de papier absorbant, car elle est généralement encore un peu mouillée d'huile après le retrait du réservoir et ne doit pas recueillir de poussière. Cela fonctionne très bien. Le réservoir n'est pas vraiment étanche à l'air. Sinon, il "s'enfoncerait" sous l'effet de la dépression après le refroidissement complet de l'huile.

En aucun cas à la verticale. Le réservoir n'est pas du tout hermétique. Surtout au niveau du raccord supérieur. Le couvercle entier est amovible pour faciliter le nettoyage. Toujours stocker avec précaution et horizontalement.
Conserver comme n'importe quelle autre huile. A l'abri de la lumière, mais le réfrigérateur n'est pas nécessaire.

L'huile est alors simplement filtrée lors de la vidange et reste hermétiquement fermée dans la friteuse. Le récipient ne peut pas être placé à la verticale, car le couvercle est détaché. C'est pourquoi il faut toujours sortir la friteuse avec les deux mains et la remettre dans la cuve en tenant le couvercle. Je trouve ce système génial !