L'appareil de cuisson optimal pour les aliments délicats qui doivent être chauffés doucement et indirectement, comme le lait et les produits laitiers, le chocolat à faire fondre et les glaçages, ainsi que pour garder au chaud des œufs ou des plats crémeux qui coagulent lors de la cuisson. Il est également adapté pour décongeler des aliments congelés et pour préparer de la pâte à choux. Contient des instructions détaillées d'utilisation avec des recettes d'exemple et les recommandations de température correspondantes.