Avec le poivre comme avec le sel, chacun a ses propres goûts et aime varier pour obtenir un assaisonnement parfait pour ses plats. Une des innovations de Peugeot est son système : U'Select. D'un simple geste, vous pouvez ajuster le degré de mouture selon vos besoins. En tournant la partie inférieure du moulin, vous pouvez choisir le degré de mouture de manière continue. Le moulin "Paris" est devenu, au fil des années de production, le moulin le plus apprécié des chefs cuisiniers et des amateurs de haute gastronomie.