Choisissez une huile de friture de bonne qualité. Avec les friteuses FRITEL Turbo SF, vous pouvez également utiliser de la graisse. Entre deux fritures, ne laissez jamais les frites au-dessus de l'huile, car cela les ramollira. Pour le goût ainsi que pour la santé, il est préférable de changer l'huile régulièrement. L'huile doit être changée lorsqu'elle commence à s'assombrir, à devenir plus épaisse et à dégager une odeur, ce qui se produit généralement après environ 10 fritures.