La poêle De Buyer Carbone Plus d'un diamètre supérieur de 28 cm est fabriquée en tôle d'acier au carbone et offre une excellente répartition de la chaleur ainsi qu'un temps de chauffe rapide. Cet équipement de cuisine professionnel résiste à des températures élevées et est idéal pour saisir, griller et dorer la viande, le poisson, les œufs et divers ingrédients. La poêle mesure 28 cm de diamètre supérieur, 20,5 cm de diamètre au fond, a un fond de 3 mm d'épaisseur et une hauteur de 4 cm pour un poids de 2100 grammes. La longueur totale, y compris la poignée ergonomique, est de 50,5 cm. Entièrement fabriquée en France, cette poêle sans PFTE est recyclable et durable, et possède une surface antiadhésive qui se développe naturellement et s'améliore avec l'utilisation. Elle est adaptée à toutes les sources de chaleur, y compris l'induction et le four, avec une montée en température progressive recommandée pour les plaques à induction afin d'éviter toute déformation. La poignée en acier incurvée offre une prise sécurisée et une manipulation confortable. Un bon entretien comprend un premier culottage à l'huile végétale, l'absence d'utilisation de lave-vaisselle, un nettoyage uniquement à l'eau chaude et un huilage occasionnel après le lavage. En cas de résidus alimentaires collants, chauffer avec du sel facilite leur élimination sans endommager la surface de la poêle. Cet ustensile de cuisine offre des performances fiables grâce à ses propriétés antiadhésives naturelles qui s'améliorent avec une utilisation régulière au fil du temps.