Avec la Nintendo Switch, les fans peuvent profiter de courses palpitantes dans la version définitive de « Mario Kart 8 » quand et où ils le souhaitent – même avec jusqu’à huit amis en mode multijoueur local. « Mario Kart 8 Deluxe » inclut, en plus de toutes les pistes et personnages de la version Wii U, toutes les pistes et personnages qui étaient auparavant disponibles uniquement en tant que contenus téléchargeables. De plus, quelques personnages se joignent à l’amusement de la conduite : le garçon Inkling et la fille Inkling de Splatoon, le roi Buu Huu, Knochentrocken et Bowser Jr. Le mode bataille a été retravaillé et propose désormais également des batailles aux ballons et des lancers de Bob-omb, avec des pistes telles que la station Dekabahn et l’arène de combat, ainsi que des pistes récurrentes comme le manoir de Luigi de Mario Kart: Double Dash pour la Nintendo GameCube et le parcours de combat 1 de Super Mario Kart pour la Super Nintendo Entertainment System.