Pour mon café préparé à la main, je compte sur le moulin à café manuel classique. Seulement, mon premier choix n'était pas le meilleur pour moi. J'ai donc testé quatre autres modèles et j'ai trouvé un nouveau favori.
1. pour une prise en main rapide et un plaisir visuel : "Coffee Grinder"
2. pour l'entrée de gamme et les déplacements : "Tall"
3. moulin esthétique à regarder, pas à utiliser : "Moulin à café en céramique simple"
Aussi beau que soit le design, la fonction laissait à désirer. Même le résultat relativement homogène de la mouture n'y a rien changé. C'est peut-être pour cette raison que le modèle suivant, le "Moulin à café céramique en bois N", a été lancé sur le marché peu de temps après, avec un récipient inférieur en bois, que l'on espère plus résistant.
4. design de bon goût pour les utilisateurs avancés : "X25 Trailmaster Dune"
5. design intelligent et beau pour les utilisateurs avancés : "Race M1"
Avec la meilleure volonté du monde, je n'ai vu aucun inconvénient au modèle MHW-3Bomber. Sauf peut-être qu'il avait un caractère un peu plus froid et qu'il était plus froid au toucher que le Commandante "X25 Trailmaster Dune".
Bilan
"MHW 3Bomber Moulin"
Ce moulin à café est la Porsche parmi les moulins à café que j'ai testés. Non seulement pour sa vitesse de mouture rapide, mais aussi pour son look dynamique, son fonctionnement impeccable et son rapport qualité-prix.
Comme une pom-pom girl, je soutiens le bon design et vous fais découvrir tout ce qui a trait aux meubles et à l’aménagement intérieur. Régulièrement, je vous présente des astuces d’intérieur simples mais raffinées, je parle des tendances et j’interviewe des esprits créatifs sur leur travail.
Test de produit
Nos expertes et experts testent les produits et leurs applications, de manière indépendante et neutre.
Il y a plus d'un an, je me suis séparé de ma machine à espresso. Depuis, mon cœur bat pour le Slow Coffee. Je ne fais plus mon café qu'avec la méthode Hario-V60, une méthode traditionnelle d'infusion par filtre. Pourtant, j'aspire à plus. Pas en termes de goût, mais en termes de processus : mon moulin de la marque Minos a montré des signes de faiblesse avec le temps et s'est émietté partout. Je me suis donc mis en quête d'une alternative et j'ai testé pendant plusieurs semaines quatre autres modèles mis à ma disposition.
Cinq modèles, cinq marques : Porlex, Commandante, Hario, MHW3 Bomber, Minos. Source : Pia Seidel
Mon premier moulin à café "Coffee Grinder" en acier inoxydable de Minos de Tokyo m'a séduit par son aspect. J'ai aimé sa couleur verte et sa taille compacte. Au début, il m'a été facile de régler le degré de mouture, car tout est écrit avec précision. Il me suffisait de tourner la partie inférieure du moulin et d'écouter si le degré suivant s'enclenchait. Sa meule en acier inoxydable a permis un broyage particulièrement rapide, mais pas sans effort, avec quelques fines (particules trop fines) et des boulettes (particules trop grosses). Remarque en marge : plus la proportion de farine fine est faible, plus le goût du café est délicieux.
... et possède un broyeur en acier inoxydable facile à utiliser.
Minos a cependant laissé des traces disgracieuses : lors de la mouture, de petites miettes de café tombaient constamment, car le couvercle ainsi que le réservoir à grains en plastique ne sont pas étanches. Un jour, le couvercle s'est même fendu en deux pendant la mouture. Cela ne m'a pas étonné. La connexion entre la poignée et le corps a toujours été un peu bancale. Je me suis demandé s'il existait quelque chose de mieux que Minos. Surtout pour les autres personnes qui ont des mains plus grandes. En effet, la poignée métallique anguleuse se mettait plus souvent en travers de mon pouce, bien que la manivelle emboîtable elle-même soit agréable à tenir en main.
J'ai pu sauver le couvercle divisé en deux grâce à de la colle. Source : Pia Seidel
Matériaux: Broyeur en acier inoxydable, métal, plastique ABS
Finition : Moyenne, bouchon à vis et couvercle non étanches
Utilisation : Prise en main agréable, mouvement plus fluide avec une grande résistance
Moulin & ; : 28 clics avec un affichage clair, bon résultat
Vitesse de broyage pour 15 g : 0,50 min
Nettoyage : avec un pinceau et un chiffon, sans eau
Design : Jolie couleur, forme compacte
Poids & ; capacité: 307 g, 20 g
Prix : 75 CHF
Au cours de l'essai, le moulin à main "Tall" de la marque japonaise Porlex était également agréable à regarder. Il semblait être fait d'une seule pièce et était plus léger au toucher. Comparé au modèle Minos, il était plus grand et tenait mieux, probablement en raison de l'absence apparente de raccords. Le broyeur en céramique permettait d'obtenir une mouture régulière et aromatique malgré quelques ailerons ou boulons. Et le fait que Porlex puisse commander des pièces détachées en cas de besoin m'a rassuré. Malheureusement, la mouture était saccadée
Comme design minimaliste, le Porlex «Tall» m'a tout de suite plu. Source : Pia Seidel
Le moulin à main est presque entièrement en métal ...
.... mais présente des faiblesses à certains endroits cruciaux.
"Tall" demandait encore plus d'effort que le moulin Minos en raison de sa taille et était un peu plus encombrant. Le moulin à main semblait également beaucoup plus froid dans la main en raison du métal. Si je ne le posais pas lentement avec sa poignée sur le plan de travail de la cuisine, il chancelait et tombait presque. La manivelle et le couvercle étaient également un peu instables. Contrairement au modèle Minos, ils ne tenaient pas tout seuls, ce qui m'a obligé à réassembler les deux parties à chaque fois
Le fabricant a sans doute remarqué certains des défauts : entre-temps, Porlex "Tall" (30 g) existe en version plus petite : Porlex "Mini" (20 g) est censé convaincre avec un nouveau moulin amélioré et un écrou de réglage techniquement amélioré. Mon Porlex n'avait que 20 niveaux, qui étaient assez difficiles à régler. J'imagine également qu'il tient mieux en main avec des anneaux en caoutchouc et qu'il est plus facile à nettoyer, car l'écart avec le moulin à l'intérieur est alors plus petit. Seule la manivelle inconfortable ne semble pas avoir été mise à jour.
La poignée et le couvercle ne tiennent pas ensemble. Source : Pia Seidel
Matériaux : Broyeur en céramique, acier inoxydable, plastique
Finition : Moyenne, un peu trop haute et trop de composants détachés
Utilisation : Manivelle peu maniable et support de poignée instable, grande résistance
Moulin &: 20 clics avec un affichage peu clair, bon résultat, résistance élevée
Vitesse de broyage pour 15 g : 1,30 min
Nettoyage : brosse et chiffon, avec de l'eau
Design : Look sobre, rafraîchit la décoration intérieure avec une teinte froide
J'ai eu un choc lorsque j'ai vu le modèle de Hario pour la première fois. Dès le déballage, j'ai été séduite par la silhouette du moulin à café "Simplement en céramique" et, dans ce cas, par son matériau inhabituel pour un moulin à café. Il provient du spécialiste japonais du café, dont je possède déjà la cafetière en verre et le filtre manuel en céramique pour la méthode d'infusion "pour-over". Un match parfait donc, pensais-je, jusqu'à ce que tout sorte de la "manivelle" lors de l'essai.
J'ai craqué pour le moulin en céramique de Hario à cause de son design. Source : Pia Seidel
Ici aussi, la poignée et le couvercle ne sont pas d'accord.
notamment parce que le gobelet à haricots tombe constamment.
Pour le réglage de la mouture, je n'ai pu me fier qu'à mon oreille et à des essais, car il n'y a pas d'inscription. Lors de la mouture, j'ai eu du mal à avancer. La résistance était trop forte, si bien que le récipient inférieur dévissable s'est détaché plusieurs fois au cours du processus. Je devais à chaque fois visser ensemble les parties supérieure et inférieure pour pouvoir continuer. J'ai dû faire appel à ma force physique et à mon cerveau pour ne pas penser que les pièces pouvaient à tout moment m'échapper des mains, tomber sur le carrelage et se briser. Même le bouton en bois s'enfonçait désagréablement dans la paume de ma main pendant que je broyais
La manivelle en bois, déjà trop petite, est encombrante et mal revêtue.
Matériaux : Broyeur en céramique, métal, bois
Finition: De qualité inférieure, trop lourd et composants instables
Utilisation : Brinquebalant lors de l'utilisation, prise en main inconfortable, très grande résistance
Moulin & ; broyeur 22 clics avec un affichage peu clair, bon résultat, très grande résistance
Vitesse de broyage pour 15 grammes : au moins 2 min
Nettoyage : brosse et chiffon, avec de l'eau
Design : Forme élégante, matériau noble, semble moins technique
HarioMłynek Ręczne do kawy MCW-2-OV (ręczny, żarnowy kolor biały)
Bien que le moulin à café Hario m'ait appris que l'apparence ne fait pas tout, j'ai voulu tester le Commandante "X25 Trailmaster Dune". Le modèle du fabricant allemand m'a attiré avant même que je ne le voie sur les photos, grâce à sa couleur sable et à sa surface à facettes. Je craignais que le plastique ne fasse pas bon marché, mais c'est le contraire qui s'est produit : le boîtier est fabriqué en QTP, un technopolymère spécialement renforcé, de sorte que le réservoir à grains amovible tient parfaitement et que rien ne s'émiette ou ne bouge. Le résultat de la mouture était extrêmement précis et homogène - et le chemin pour y parvenir était une promenade de santé. Malgré sa forme un peu ventrue et son poids légèrement plus élevé, j'ai trouvé le "X25 Trailmaster Dune" plus ergonomique dans l'ensemble.
En raison de mon penchant pour l'éclectisme, le modèle de Commandante semblait idéal. Source : Pia Seidel
Les qualités intérieures sont également au rendez-vous : «X25 Trailmaster» est pratique et esthétique.
Seul le nettoyage s'avère plus difficile que pour les autres.
Le seul inconvénient de ce matériau très fin est que, comme pour le moulin à main Hario, cette Commandante s'est mise à vaciller dès que je l'ai posé avec sa manivelle sans faire attention. Le nettoyage pourrait aussi être plus facile : Comme le moulin est très bas à l'intérieur, il est difficile d'y accéder avec un pinceau à poils, comme c'est le cas avec la variante Porlex. En revanche, il ne présente aucun défaut, ni dans la mouture ni ailleurs. Serait-il mon parfait match ?
Bien pour la route : un couvercle en caoutchouc est également inclus dans la livraison.
Matériaux : Broyeur en acier inoxydable, plastique QTP, métal, bois de chêne
Finition : Haute qualité, composants solides et ergonomiques
Utilisation : Manivelle agréablement douce dans la main, particulièrement grande, peu de résistance
Moulin &: 35 clics sans affichage, très bon résultat
Vitesse de broyage pour 15 grammes : 1,20 min
Nettoyage : avec un pinceau et un chiffon, sans eau
Design : Surface texturée, couleur conviviale, manche en bois chic
Les choses finissent toujours par se passer différemment de ce que vous pensez. Bien que le modèle Commandante m'ait plu, la "Race M1" de la marque chinoise MHW 3Bomber a fait l'effet d'une bombe. Lors de l'essai, elle m'a convaincu par son look sophistiqué et son motif de rainures. Le boîtier est antidérapant, le pommeau en bois de noyer est super doux et bien grand, de sorte que le peu de résistance lors de la mouture ne se remarque pas. Tout cela se combine pour donner de superbes résultats avec une taille de particules particulièrement régulière. Pour y parvenir, j'ai à ma disposition une échelle graduée qui peut être facilement remise à zéro et qui est clairement marquée. Je peux facilement enlever l'ancienne poudre qui reste, de sorte que l'arôme de la poudre de café nouvellement moulue est préservé.
Moudre avec style : le moulin «Race M1» semblait froid au début malgré sa structure captivante. Source : Pia Seidel
Enfin, il convainc sur toute la ligne à l'usage ...
.... à un prix raisonnable.
Avec un pinceau en soie et un sac pour le transport. Source : Pia Seidel
Matériaux : Broyeur en acier inoxydable, alliage d'aluminium, bois de noyer
Finition : Composants de haute qualité, solides et ergonomiques
Utilisation : Manivelle agréablement douce dans la main, peu de résistance
Moulin &: 24 clics avec un affichage clair, très bon résultat
Vitesse de broyage pour 15 grammes : 1,00 min
Design : Surface agréable et fonctionnelle, teinte froide, poignée en bois chic et chaleureuse
Nettoyage : avec une brosse et un chiffon, sans eau
