Test de café en dosettes : une petite machine pour un grand goût

Martin Jungfer

5/11/2025

Traduction : Aglaë Goubi

Vidéo: Davide Arizzoli

Réalisation: Davide Arizzoli

Montage: Davide Arizzoli

Collaboration: Piero Istrice, Simon Balissat

Depuis peu, j’arrive à faire des bons espressos sans diplôme de master en caféologie, et sans produire non plus des kilos de déchets sous forme de capsules. Pour en faire, je me contente d’alimenter une petite machine avec des dosettes.

Chère communauté d’amatrices et amateurs de cafetières à porte-filtre, ceci est un avertissement. Certaines parties du rapport et de la vidéo ci-dessus (en allemand) pourraient vous déranger. En effet, aucun grain n’est moulu à la minute et rien n’est pesé au dixième de gramme près.

Si vous continuez à lire, c’est que vous faites partie du public cible de mon rapport de test. Je recherchais en effet une machine compacte avec laquelle je pourrais préparer facilement, rapidement et efficacement cinq à six expressos par jour. J’ai trouvé mon bonheur avec La Piccola, fabriquée par l’entreprise italienne du même nom. Oh là là, une usine ? Pas d’inquiétude, nous restons ici dans une fourchette de prix tout à fait raisonnable, à peine supérieure à 300 francs suisses.

Ce prix abordable est possible car La Piccola se concentre sur l’essentiel : elle prépare des expressos. Point final. Rien d’autre. Et ce, à partir de dosettes ESE. Elle ne dispose pas de buse vapeur, vous devrez donc vous procurer de la mousse de lait ailleurs si vous en voulez.

Matériaux et finitions : solides et chics

Commençons par la machine. Elle mesure à peine 16 centimètres de large, 36 centimètres de profondeur et 27 centimètres de hauteur. Elle devrait donc trouver sa place dans toutes les cuisines. Selon la légende, sa forme compacte vient d’ailleurs. Les pêcheurs italiens devaient pouvoir préparer leur caffè avec cette machine même en pleine mer. Cela tombe plutôt bien, car la machine, avec ses cinq kilos, est très stable. Des pieds en caoutchouc empêchent en outre l’appareil de glisser. C’est sûrement moins utile dans les cuisines de nos jours, mais peut-être trouvera-t-elle sa place sur votre voilier !

L’acier inoxydable domine parmi les matériaux utilisés. Elle affiche un style industriel chic, presque extravagant, et bénéficie d’une fabrication solide, même si ses dimensions ne font pas pâlir d’envie les constructeurs automobiles allemands.

Seuls le bac d’égouttage et le bouchon du réservoir d’eau sont en plastique. Le réservoir est d’ailleurs en verre épais et a une contenance d’un litre. La machine aspire l’eau d’un tuyau en plastique dans le bloc thermique.

La machine s’ouvre à l’aide de quelques vis seulement. Un youtubeur néerlandais montre ici très clairement à quel point c’est facile. Je peux ainsi effectuer moi-même un nettoyage en profondeur.

Utilisation : simple et rudimentaire

Préparer un espresso avec La Piccola est incroyablement simple. À l’aide d’un levier, j’ouvre le compartiment à capsules dans le groupe de brassage, j’insère une dosette de café, j’appuie sur le levier, puis sur le bouton qui lance l’extraction. C’est à peu près ce qui est indiqué dans le mode d’emploi, qui n’est d’ailleurs pas très utile. La traduction est plutôt bâclée et les informations sur le réglage de la pression (voir ci-dessous) sont complètement absentes.

La Piccola ne comporte que deux boutons. L’un sert à allumer l’appareil tandis que l’autre lance la préparation du café et l’arrête lorsque j’appuie une deuxième fois dessus. Il n’y a pas d’écran, pas d’indicateur de pression, pas de chronomètre. Il n’y a que ce bouton qui me donne ce sentiment de contrôle et de puissance. C’est très différent de nombreux écrans tactiles agaçants.

L’inconvénient : j’ai besoin d’un minimum de connaissances de base sur l’espresso. À partir d’une quantité de sept grammes de café dans les dosettes, je devrais verser 15 à 20 grammes d’espresso dans la tasse et cela devrait prendre environ 25 secondes.

Si je n’y parviens pas, je peux ajuster un paramètre. Il y a une bague sur la tête d’infusion et lorsque je la tourne, la pression avec laquelle la machine presse la pastille dans le porte-filtre augmente ou diminue. Ainsi, plus ou moins d’eau passe à travers la poudre. Il faut toujours faire quelques essais, surtout avec des pastilles provenant de différents torréfacteurs. Il me faut deux ou trois expressos avant de trouver le bon réglage. Un Italien d’origine, qui ne jure que par les dosettes ESE depuis longtemps, m’a donné le conseil suivant : le bout de papier par lequel je tiens la dosette doit être à moitié humide, c’est ainsi qu’on sait que le réglage est correct.

Durabilité : écologique et réparable

Avec La Piccola, vous marquez des points en matière d’écologie. Comme vous n’avez besoin que de sept grammes de café par espresso, votre empreinte carbone est réduite par rapport à une machine à porte-filtre, qui nécessite environ 20 % de café moulu en plus. Bon à savoir : dans la chaîne de valeur du café, la culture et la transformation sont responsables de la majeure partie des émissions (page en allemand). Cela ne signifie pas que les amateurs de machines à porte-filtre sont des pollueurs car si vous achetez du café provenant de petites exploitations locales et certifiées, c’est tout aussi bien.

Les dosettes ESE sont clairement plus écologiques que les capsules en plastique ou en aluminium car le café est simplement enveloppé dans un filtre en papier. Après utilisation, vous pouvez jeter la dosette dans le compost sans aucun souci, pas besoin de collecter les anciennes capsules ni de les recycler.

Il ne faut pas sous-estimer le fait que la machine est également conçue pour une longue durée de vie. Le fabricant propose des pièces de rechange à prix avantageux et dispose de différents partenaires de service qui peuvent effectuer des réparations en cas de besoin.

Au quotidien, je suis ravi que La Piccola consomme peu d’électricité. Une fois allumée, je peux par exemple la laisser en marche toute la matinée, et elle consomme moins de 15 watts. Pendant la préparation du café, la courbe de mon appareil de mesure dépasse brièvement les 200 watts. Selon le fabricant, la consommation électrique maximale est de 500 watts alors que les machines à café automatiques consomment plus de 1000 watts, certaines même jusqu’à 2000 watts.

Bilan

Café facile avec dosettes ESE

Pour moi, La Piccola et les dosettes ESE sont des championnes du café encore trop méconnues. Cette petite machine est très facile à utiliser et j’obtiens un espresso étonnamment bon, même si je ne suis pas un grand connaisseur.

Pro

• le système ouvert offre un grand choix de cafés
• utilisation facile
• construction solide
• pièces de rechange disponibles
• faible consommation d’énergie

Contre

• mode d’emploi mal traduit et incomplet

Machine à café à capsules

EUR392,51

La Piccola Piccola Satinata

E.S.E.

D

72

Martin Jungfer

Head of Content

Martin.Jungfer@digitecgalaxus.ch

Je suis journaliste depuis 1997. Stationné en Franconie, au bord du lac de Constance, à Obwald, Nidwald et Zurich. Père de famille depuis 2014. Expert en organisation rédactionnelle et motivation. Les thèmes abordés ? La durabilité, les outils de télétravail, les belles choses pour la maison, les jouets créatifs et les articles de sport. plus

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