Philips Baristina : ni chair ni poisson
9/6/2026
Traduction : traduction automatique
Caméra: Davide Arizzoli, Ambra Antonelli
Photos: Davide Arizzoli
Montage: Ambra Antonelli
La Philips Baristina promet les sensations d'une machine à café à porte-filtre tout en restant simple d'utilisation. Il s'agit pourtant en réalité d'une machine entièrement automatique comportant des étapes supplémentaires. Et je me demande : pourquoi ?
Rien que le nom évocateur « «Baristina »» vous promet un plaisir du café digne d’une piazza lors de vos vacances en Italie. Du café fraîchement moulu préparé avec un porte-filtre, facile à utiliser. Et tout cela à un prix imbattable, inférieur à 300 francs ou euros. Toutes mes alarmes se déclenchent. Dès le premier coup d’œil, on comprend clairement les compromis que Philips doit faire pour que cela fonctionne.
1. Moulin sans réglage
Philips promet un café parfait sans que je puisse régler la finesse de mouture. Ceux qui s’y connaissent en porte-filtres savent que c’est le réglage le plus important dans toute configuration. En tant que produit naturel, votre café est tantôt plus sec, tantôt plus humide. Tantôt torréfié plus foncé, tantôt plus clair. Pour chaque café, je dois adapter la finesse de mouture, car l’eau s’écoule tantôt plus vite, tantôt plus lentement à travers le porte-filtre. Je ne peux absolument pas le faire avec la Baristina… Mais elle n’est d’ailleurs pas une véritable machine à café à porte-filtre.
2. Machine à café entièrement automatique avec des détours manuels
Il ne suffit plus de faire défiler vers la gauche ou vers la droite les partenaires sexuels potentiels sur les applications de rencontre «» . Philips veut que l’on fasse également défiler sur la machine à café. C’est ainsi que cela s’appelle, d’après le mode d’emploi, lorsque j’insère le porte-filtre improvisé et que j’appuie vers la droite. Le café est alors moulu directement dans le porte-filtre. Ensuite, celui-ci revient en place et le café s’écoule par le bas. Je dois ensuite retirer moi-même le marc de café du porte-filtre en le tapotant.
La Baristina fonctionne donc comme une machine à café automatique peu pratique : avec celle-ci, je n’ai pas besoin de faire glisser mon doigt et elle dépose elle-même les dosettes dans un bac de récupération. Et les modèles de machines à café automatiques les moins chers coûtent à peu près le même prix que la Baristina.
3. Elle a l’air chic, mais donne une impression de bon marché
Je comprends pourquoi on a envie d’installer la Baristina dans sa cuisine. Elle a fière allure avec ses surfaces mates et son design minimaliste. En comparaison, les machines à café automatiques ressemblent à des cockpits de vaisseaux spatiaux tirés d’une mauvaise série télévisée des années 90. Mais derrière ce design, l’apparence l’emporte sur la substance. Lorsque j’insère le porte-filtre, la Baristina grince et craque. Je dois la maintenir fermement pour qu’elle ne bouge pas lorsque je fais glisser le levier. Si j’appuie sur un bouton en haut, toute la machine vacille.
La Baristina fait-elle du bon café ?
Les fonctions de la Baristina sont simples : elle dispose de deux boutons pour un café court ou long et d’un bouton permettant de rendre le café «plus fort». La machine moud alors davantage de grains. Ceux qui ont consulté mon guide sur le réglage correct des machines à café automatiques savent que j’utilise une astuce pour peser le café moulu.
Dans le cas de la Baristina, j’obtiens 10 grammes de café moulu lors d’une préparation normale, et 12 grammes lors d’une préparation « «»». Pour un espresso idéal, le rapport entre les grains et l’espresso final devrait être de 1:2. 12 grammes devraient donc donner 24 grammes d’espresso. Or, la Baristina dépasse largement cette proportion et, en réglage standard, elle produit plus de 40 grammes de café à partir de 10 grammes de poudre. Le résultat est un liquide aqueux et trop acide. Heureusement, je peux au moins ajuster la quantité d’eau.
Je peux ainsi obtenir un espresso à peu près correct en programmant un espresso fort avec un temps d’extraction raccourci. 12 grammes de café moulu pour 30 grammes d’espresso ne vous feront pas remporter le championnat du monde des baristas. Le résultat est tout de même un peu plus équilibré qu’avec le réglage par défaut.
Je n’utiliserais pas du tout la fonction « café long » et je préférerais allonger l’expresso avec de l’eau chaude pour obtenir un americano classique.
À éviter si vous recherchez une qualité de barista
En tant que machine à porte-filtre, la Baristina n’est pas à la hauteur. C’est une machine à café entièrement automatique qui a un look un peu plus élégant et qui vous donne du travail. En tant que machine entièrement automatique, en revanche, elle fait très bien l’affaire. J’ai réussi à obtenir un espresso à peu près acceptable. Mais j’y parviens également avec des machines entièrement automatiques qui le sont vraiment. Le fait de devoir intervenir manuellement à chaque café avec la Baristina n’a donc absolument aucun sens… La machine n’est donc ni chair ni poisson. Ni porte-filtre, ni machine entièrement automatique. Je ne comprends pas qui pourrait vouloir acheter un tel appareil.
Bilan
Baristina : ne remplace ni le porte-filtre ni la machine à café automatique
La Baristina donne l'impression d'être un porte-filtre. Il s'agit en fait d'une machine entièrement automatique avec des étapes manuelles. C'est pratiquement le pire des deux mondes. J'ai tout de même réussi à obtenir un espresso à peu près correct (pour une machine automatique). Et la machine est élégante. Mais j'ai quand même un bémol pour le concept et la finition bon marché.
Pro
- a l'air chic
- OK Espresso pour une machine automatique
- prend peu de place
Contre
- Machine entièrement automatique avec étapes supplémentaires
- traitement bon marché
- Le degré de mouture ne peut pas être réglé
Simon Balissat
Teamleader Editorial
Simon.Balissat@digitecgalaxus.chLorsque j’ai quitté le cocon familial il y a plus de 15 ans, je n’ai pas eu d’autre choix que de me mettre à cuisiner pour moi. Cela dit, il ne m’aura pas fallu longtemps avant que cette nécessité devienne une vertu. Depuis, dégainer la cuillère en bois fait partie intégrante de mon quotidien. Je suis un vrai gastronome et dévore tout, du sandwich sur le pouce au plat digne d’un restaurant étoilé. Seul bémol: je mange beaucoup trop vite.
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