Menu simple et convivial avec trois boutons. Mesure combinée sans contact par IR et par contact. Tous les capteurs de type K peuvent être utilisés comme capteurs de contact. Une mémoire interne pour 99 valeurs mesurées avec date et heure, ainsi qu'un laser de visée activable, complètent les nombreuses fonctionnalités. Le Fluke 568 dispose également d'une interface USB intégrée pour l'analyse des mesures sur ordinateur.