Période de récolte : janvier à décembre. Type de semence : graines. Exposition au soleil : claire et chaude. Groupes de légumes : légumes à feuilles et tiges, salades. Période de semis : janvier à décembre.

Les légumes à feuilles et tiges comprennent des variétés dont les tiges ou les pousses sont comestibles. La tige, qui porte les bourgeons, les fleurs et les feuilles, se trouve le plus souvent au-dessus du sol. Ce groupe de légumes inclut notamment les asperges, les épinards et la rhubarbe.

On entend par salade, ou plante de salade, un légume à feuilles, fruits, racines, tubercules, fleurs ou oignons, qui est récolté et souvent servi comme accompagnement de plats principaux ou en entrée.