Pour faire du pain avec un ustensile comme la «Rôtissoire à Pain Noire» de Le Creuset, tu peux suivre une recette similaire à celle utilisée pour une cocotte à pain. Voici les étapes générales :

1. Préparation du levain : Mélange de la farine et de la levure avec de l'eau tiède, laisse reposer pendant une nuit.
2. Mélange de la pâte : Ajoute les farines, le sel, et l'eau au levain, puis pétris pendant environ 10 minutes.
3. Première levée : Laisse la pâte reposer pendant 2 heures jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4. Dégazage et mise en forme : Dégaze la pâte, forme une boule et laisse reposer encore une heure.
5. Cuisson : Préchauffe le four à 250°C. Place la pâte dans la cocotte avec le couvercle et enfourne pendant 35 minutes. Retire le couvercle et poursuis la cuisson pendant 8-10 minutes supplémentaires.

Cette méthode permet d'obtenir un pain avec une croûte dorée et croustillante, grâce à la rétention de chaleur et de vapeur de la cocotte en fonte émaillée.