Le manche mince en bois de Pakkah durable est conçu dans une forme de châtaigne japonaise traditionnelle. Des résines de haute qualité intégrées au bois rendent le matériau particulièrement résistant et imperméable. Sa forme typique de châtaigne, avec un bord doux sur le côté droit, assure une prise confortable et sécurisée lors de la découpe. La soie pleine garantit stabilité et équilibre.

L'acier VG MAX, avec une dureté de 61 (±1) HRC, constitue le cœur de l'ensemble de la lame jusqu'au tranchant. Enveloppé de 32 couches d'acier damassé, le couteau acquiert son anatomie incomparable avec une lame stable, à la fois dure et élastique grâce à ces deux composants. Les lames Shun Classic possèdent un affûtage des deux côtés.