La Sette 270Wi dispose d'un mécanisme de réglage de la mouture, où les 30 niveaux principaux peuvent être ajustés avec 7 étapes supplémentaires chacun. Grâce à un anneau de réglage micro et macro, les réglages sont facilement lisibles. Ils invitent à l'expérimentation, car le réglage par défaut est facilement retrouvable.

La Sette 270Wi permet de doser la quantité de café en fonction du poids. Grâce à la technologie de pesée de haute qualité d'Acaia, un fabricant de balances de précision pour une utilisation professionnelle dans les cafés, la quantité de café souhaitée est moulue directement dans le porte-filtre par simple pression sur un bouton. Cette fonctionnalité est unique jusqu'à présent. Le "i" dans la désignation 270Wi représente l'intelligence. Le logiciel ajuste automatiquement le décalage de la meule, le moment d'arrêt du processus de mouture avant d'atteindre la quantité réglée, et se rapproche de la quantité souhaitée à chaque mouture. De plus, la meule est équipée d'une fonction "Quick Burst", permettant de moudre de petites quantités sur simple pression d'un bouton, afin de compenser le sous-dosage qui se produit lors des premières moutures après un ajustement de la mouture ou un changement de la quantité de mouture ou de la variété de grains. Les futures mises à jour logicielles peuvent être installées via l'interface Bluetooth sur des smartphones iOS ou Android.

Grâce à la fonction Bluetooth, la quantité totale de mouture de la meule ainsi que la quantité de mouture par cycle peuvent être transmises à l'application Acaia "Brewbar". Des cycles d'infusion individuels peuvent être enregistrés et évalués avec précision.