Ce livre de cuisine compact, illustré par de nombreuses photos en couleur de Günter Pump, réinterprète le sushi japonais traditionnel : avec des légumes, des fruits, du poisson et des herbes locaux. Le sushi côtier est sain et facile à préparer. Comme pour les bouchées nordiques, on utilise principalement du poisson fumé et mariné, ce qui les rend idéales pour ceux qui n'aiment pas le poisson cru. La talentueuse cuisinière amateur Gundula Thors, inventrice du sushi côtier, et l'auteure Doris Burger ont rassemblé une large sélection d'idées de sushi délicieuses et décoratives : des amuse-bouches et sushi pur aux soupes, en-cas et salades, jusqu'à la planche froide. De plus, elles proposent des suggestions pour utiliser les restes qui peuvent rester lors de la préparation.