Je ne suis pas sûr à 100%, mais comme les ssd nvme sont adressés via le bus pci (et nécessitent une large bande passante), il est possible que votre CPU ou carte mère n'ait pas assez de "lignes" pour détecter d'autres périphériques pci, ou que la carte mère ait réparti les lignes entre les différents ports.
Sur ma carte mère, le slot m.2 est construit de telle manière qu'il partage des lignes avec une partie de mes ports sata. cela signifie que je peux utiliser l'un ou l'autre, mais pas les deux.
Je vous conseille de lire le manuel de votre carte mère, vous pourrez peut-être résoudre le problème.
Peut-être qu'une carte pci avec un connecteur m.2 pourrait vous aider.

J'utilise cette carte avec 2 disques SSD (SATA) et elle fonctionne parfaitement. Je n'ai pas (encore) d'expérience avec le m.2 !