Harvestella se déroule dans un monde vivant et coloré, où quatre énormes cristaux appelés « Seaslight » créent un cycle stable entre les quatre saisons. L'aventure commence lorsque des anomalies apparaissent dans le Seaslight et engendrent le « Quietus », une période de mort qui se produit entre les quatre saisons naturelles. Pendant le Quietus, les récoltes se fanent et les gens n'osent pas sortir, et de manière inquiétante, ces saisons deviennent mystérieusement plus longues chaque année.

Dans ce jeu de rôle de simulation de vie, les joueurs cultiveront des champs, utiliseront des ingrédients pour cuisiner et fabriquer des objets, et s'aventureront dans le monde extérieur, qui change dynamiquement selon les saisons, pour visiter différentes villes, interagir avec les habitants, pêcher et bien plus encore. Les joueurs peuvent choisir parmi divers métiers tels que guerrier, ombreur et mage, et s'aventurer avec leur groupe dans des donjons pour découvrir les origines du monde ainsi que la vérité derrière le mal en chemin.