Les AX 131 sont des capteurs de température à thermocouple de type K. Les capteurs d'immersion et de pénétration ont été conçus pour une utilisation dans des gaz, des liquides et des matériaux souples. Les variantes de capteurs de surface sont optimisées pour la mesure tactile sur des surfaces dures. Le tube du capteur est en acier inoxydable résistant à la température, adapté à un contact permanent avec des aliments. Le câble est équipé au choix de connecteurs plats miniatures normalisés ou de fils dénudés. Les capteurs sont basés sur un matériau thermocouple de classe 1, la plus haute classe de précision pour les thermocouples. Attention ! Cependant, les sondes de surface présentent dans la pratique des écarts plus importants que ceux indiqués dans cette classe, en raison du gradient de température au point de contact.