Voici ce qu’il faut prendre en compte lors de l’achat d’une cave à vin climatisée
8/12/2025
Traduction : Aglaë Goubi
Une cave à vin remplit plusieurs fonctions. Elle doit permettre de conserver le vin dans des conditions optimales, libérer de l’espace dans le réfrigérateur de la cuisine et souvent aussi avoir un aspect représentatif. Dans cet article, je vous explique ce à quoi il faut faire attention lors de l’achat de cet objet.
Je l’avoue, je stocke mon vin de manière assez peu professionnelle, dans ma cave, dans les cartons dans lesquels je l’achète. Il ne me semble pas faire trop froid en hiver, ni trop chaud en été, et il n’y a pas non plus de grandes variations de température. Je n’ai jamais mesuré l’humidité ou la température, jusqu’à ce que je discute des caves à vin avec Markus Hauser, expert produit chez Miele.
Pourquoi ai-je besoin d’une cave à vin ?
« Les caves à vin servent avant tout à conserver le vin dans des conditions constantes pendant une longue période », explique l’expert. Outre la température, l’humidité doit également être aussi constante que possible. De plus, les bouteilles de vin ne doivent pas être exposées aux rayons UV et la cave doit être exempte de vibrations. Un compresseur de refroidissement provoque des vibrations et la plupart des caves à vin ont une façade en verre afin de pouvoir voir de l’extérieur les vins stockés.
Pourquoi y a-t-il de grandes différences de prix entre les caves à vin ?
Les caves à vin bon marché offrent généralement moins de protection contre les rayons UV ou les vibrations, ne disposent pas d’application de contrôle ou d’étagères en bois et sont moins solides. L’investissement en vaut la peine, car une cave à vin doit pouvoir servir de meuble de rangement pendant des décennies. Avec les appareils bon marché, il y a de fortes chances qu’ils tombent en panne avant.
Ai-je besoin de plusieurs zones de rangement ?
Si vous ne stockez que du vin rouge ou que du vin blanc, avoir deux zones distinctes n’a pas beaucoup de sens. L’idée des zones est que vous ayez toujours du vin blanc frais à portée de main ou que vous puissiez refroidir une zone si nécessaire, par exemple lorsque vous attendez des invités amateurs de vin. Mais attention ! Un changement de température prend plus de temps dans les caves à vin afin de ne pas altérer le vin. Si vous ne possédez que des vins rouges, une deuxième zone est moins utile.
Caves à vin sans zone
Caves à vin avec zones
Pourquoi une armoire à vin doit-elle faire le moins de vibrations possible ?
Les vibrations peuvent modifier la structure du vin et entraîner la formation de dépôts. Il s’agit de ces sédiments cristallins désagréables qui se déposent au fond de la bouteille. Si vous conservez le vin assez longtemps, les vibrations peuvent également altérer son goût. Dans le cas des vins mousseux, les vibrations peuvent entraîner un perlage plus grossier, voire faire sortir le dioxyde de carbone de la bouteille.
Pourquoi les caves à vin ont-elles une façade en verre ?
La façade en verre vous offre tout d’abord une vue d’ensemble directe. Si la cave à vin est installée dans le salon ou la salle à manger, la façade en verre a également une fonction d’exposition et de prestige car les invités voient immédiatement le Bordeaux coûteux. Mais attention : la lumière est néfaste pour le vin. Même une courte exposition au soleil peut altérer le goût du vin, qui passera d’un arôme fruité et floral à une odeur de chien mouillé et de caoutchouc de pneu, en particulier dans les bouteilles en verre transparent. C’est pourquoi une bonne protection contre les UV est si importante pour les portes vitrées.
Source : Simon Balissat
Quelle est l’importance de l’humidité dans une cave à vin ?
Outre la température, l’humidité de l’air est également déterminante pour éviter que le bouchon en liège naturel ne se dessèche. Dans une cave à vin classique, l’air est généralement trop sec. Les caves à vin Miele résolvent ce problème grâce à une astuce : « Si l’air est trop sec, un ventilateur souffle sur l’eau de condensation au niveau du compresseur et régule ainsi l’humidité de l’air », explique l’expert Markus Hauser.
Pourquoi le volume sonore de la cave à vin est-il important ?
Le niveau sonore d’une cave à vin est particulièrement important lorsque celle-ci est installée dans la cuisine ou le salon. Comme le compresseur se met en marche régulièrement, il doit être aussi silencieux que possible. La plupart des caves à vin autonomes de notre gamme émettent un bruit légèrement inférieur à 40 décibels. Cela équivaut à un murmure à la même table et ne devrait pas déranger. Si votre cave à vin se trouve dans la cave, elle peut ronronner sans déranger personne.
Est-ce que j’en ai vraiment besoin ?
Si votre cave à vin ne contient que des bouteilles que vous avez reçues à Noël ou lors d’un pot de départ, vous n’avez pas besoin d’une cave à vin, et si vous disposez d’une cave où la température et l’humidité sont relativement constantes, vous feriez mieux de dépenser votre argent ailleurs. Mais si vous achetez du vin par caisses entières et que vous le stockez dans votre appartement chauffé, il est grand temps d’investir dans une cave à vin climatisée.
Photo d’en-tête : Shutterstock
Simon Balissat
Teamleader Editorial
Simon.Balissat@digitecgalaxus.chLorsque j’ai quitté le cocon familial il y a plus de 15 ans, je n’ai pas eu d’autre choix que de me mettre à cuisiner pour moi. Cela dit, il ne m’aura pas fallu longtemps avant que cette nécessité devienne une vertu. Depuis, dégainer la cuillère en bois fait partie intégrante de mon quotidien. Je suis un vrai gastronome et dévore tout, du sandwich sur le pouce au plat digne d’un restaurant étoilé. Seul bémol: je mange beaucoup trop vite.
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