En coulisse
En mode zen : comment une cérémonie du thé a vidé nos esprits
par Darina Schweizer
Visite du plus grand jardin japonais d'Europe : Sabine Rusch dévoile les secrets de l'art des jardins
25/7/2025
Traduction: traduction automatique
Photos: Darina Schweizer
Au milieu du bruit de la grande ville de Hambourg, l'inattendu vous attend : le plus grand jardin japonais d'Europe. L'experte et "dame aux camélias" Sabine Rusch montre comment les pierres, l'eau et les plantes parlent leur propre langage - et pourquoi moins c'est plus.
Feuilleux, joyeux, exubérant : Notre voyage d'équipe à Hambourg a été bien des choses - sauf calme. En particulier pour ceux d'entre nous qui ont pu profiter (ou plutôt s'exaspérer ?) de la claque :
Dans le tumulte de cette ville de 1,8 million d'habitants, j'aspirais, en tant que rédactrice de plantes, à une idylle détendue. Je n'ai pas eu à le chercher bien loin. Hambourg, l'une des millions de villes les plus vertes au monde, possède le plus grand jardin japonais d'Europe, composé de trois parties.
Trois jardins, une seule écriture
Je visite la partie la plus récente dans le jardin paysager japonais Planten un Blomen. Et ce avec l'experte en matière de jardins japonais : Sabine Rusch. Cette ingénieure horticole de 77 ans organise des visites guidées depuis plus de vingt ans. Lorsqu'elle travaillait encore pour le Jardin botanique, elle a fait la connaissance de l'architecte paysagiste Yoshikuni Araki d'Osaka, la ville jumelée avec Hambourg. Il a conçu et construit les trois jardins japonais en 1978, 1988 et 1991.
«Vous allez certainement aimer», dit Sabine Rusch lorsque nous nous saluons et m'invite aussitôt à la rejoindre. Nous nous faufilons à travers des chemins fleuris et colorés et passons devant des serres. Derrière nous, le brouhaha des voix, le ronronnement des moteurs - et finalement, lorsque nous arrivons devant le jardin japonais, les couleurs s'estompent.
L'harmonie plutôt que la frénésie florale
Je suis irrité - et Sabine Rusch le voit sur mon visage. «Vous vous attendiez à plus de couleurs», me dit-elle et j'acquiesce. «Dans le jardin japonais, les plantes sont délibérément harmonisées de cette manière : En été, les tons verts prédominent, en automne, érable et ginko jaunes et après l'hiver, les fleur de cerisier, magnolias. et azalées roses et blanches. Cela donne une image harmonieuse et uniforme.» Maintenant, je le vois aussi : tout va ensemble. Mais ce n'est pas seulement dû aux couleurs.
C'est l'image globale des pierres, de l'eau et des plantes : une représentation miniature du monde. Elle n'est pas immaculée, mais beaucoup plus ordonnée que la réalité chaotique qui se cache derrière : la tour de télévision, les immeubles d'habitation, les gratte-ciel qui se dressent en croix entre les arbres. Le fait que l'arrière-plan fasse partie de son propre jardin est appelé en japonais «Shakkei», paysage emprunté, explique Sabine Rusch. «Il s'agit d'agrandir visuellement le jardin et d'élargir la vue.»
Ce que racontent le pin noir et l'arbuste bleu
Soudain, une tête émerge de la verdure au-dessus de nous. Une jardinière taille un pin noir. Celui-ci aussi, comme les pierres et les buissons, doit être rond et harmonieux. Sabine Rusch rayonne sur tout son visage. «On y met tellement d'amour et de persévérance. Imaginez un peu : Tous ces pins doivent être taillés plusieurs fois par an. Un seul arbre nécessite jusqu'à deux heures d'entretien.» L'effort pourrait en valoir la peine, car le pin noir est le symbole d'une longue vie.
De nombreux clients du jardin japonais souhaitent également vivre longtemps et en bonne santé. Un bassin de décantation se trouve à l'entrée du jardin de thé. Ils peuvent y laver leur stress et se purifier l'esprit avant d'assister à une cérémonie du thé dans la maison de thé située derrière. J'ai déjà goûté à ce plaisir en Suisse.
Alors que je lève les yeux vers un arbre qui se penche littéralement vers nous, je me souviens m'être incliné devant la tasse de thé lors de la cérémonie. Mon regard n'a pas échappé à Sabine Rusch. Elle m'explique qu'il s'agit d'une feuille bleue, souvent offerte à la naissance d'une fille. Il symbolise également l'humilité. Oui, je pense que cela correspond. J'ai souvent de l'humilité quand je regarde la nature.
Vide, réduction et amour du détail - Voyage sur le «Fuji»
Le moment idéal pour vivre un autre moment au sommet : sur le «Fujiyama». Le plus haut sommet du Japon a été reconstitué sur une petite colline. Nous l'escaladons en empruntant un sentier sinueux bordé d'un ruisseau, le fleuve de la vie «» , et de lanternes. «Typique du Japon», dis-je. «En fait non, en fait typiquement chinois», dit Sabine Rusch. Elle raconte que les jardins chinois sont arrivés au Japon au VIe siècle avec l'introduction officielle du bouddhisme. Les Japonais ont alors développé leur propre tradition de jardinage. Celle-ci est visuellement plus réduite, mais d'autant plus remplie de sens.
Sabine Rusch montre le sol du doigt. Dans un jardin chinois, celui-ci serait orné de mosaïques, ici il est constitué de simples pierres. Même le pont que nous traversons est en pierre de granit et non en bois coloré. Nous rencontrons régulièrement de petites pelouses ouvertes. «Ma» signifie en japonais "vide délibérément aménagé". «Kanso» signifie se réduire à l'essentiel.
Alors que je suis en train de réfléchir aux significations, je ne remarque même pas que nous sommes arrivés au sommet du Fuji. Ici, l'architecte paysagiste Yoshikuni Araki a créé un cours d'eau unique en son genre pour les jardins japonais : D'un côté, l'eau s'écoule dans l'océan Pacifique «» , de l'autre, dans la mer du Japon «» . «Son souci du détail est remarquable», dit Sabine Rusch.
Comment la ville et le jardin se fondent
En revenant, nous passons devant un arbuste de camélia. Il ne porte pas de fleurs, mais les yeux de Sabine Rusch s'écarquillent : c'est sa plante préférée absolue. Pour elle, l'ingénieure horticole s'est déjà rendue en Chine pour visiter le plus vieux camélia du monde, vieux de 600 ans. Et elle écrit un livre sur les histoires des camélias dans le nord de l'Allemagne. Rien d'étonnant à cela, puisque les médias allemands l'appellent «Kameliendame», comme le roman d'Alexandre Dumas.
Parce qu'elle adore cette plante, Sabine Rusch a déjà fait planter des camélias dans tout Hambourg. «Au bord des routes, dans les réductions, partout. Les camélias sont résistants à l'hiver et font désormais partie intégrante de la ville», dit-elle avec un sourire malicieux. En regardant une dernière fois les gratte-ciel au-dessus des pins noirs, je remarque soudain des similitudes que je n'avais pas remarquées auparavant. Je repense à «Shakkei», le paysage emprunté, et j'ai l'impression que la ville et le jardin s'unissent en un tout harmonieux. Comme le disent les Japonais, mon regard s'est élargi.
Darina Schweizer
Senior Editor
Darina.Schweizer@digitecgalaxus.chJ’aime tout ce qui a quatre pattes et des racines. La lecture me permet de plonger dans les abîmes de l’être humain. Je déteste les montagnes : elles ne font que cacher la vue sur la mer. Quand j’ai besoin d’air frais, je vais le respirer au sommet d’un phare.
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