Severin Sevento : ce gril à raclette promet plus qu'il ne tient

Martin Jungfer

3/2/2026

Traduction : traduction automatique

Photos: Martin Jungfer

Une raclette sans odeur de fromage ? Le Severin Sevento est censé le faire. Mais à l'essai, la technologie Downdraft échoue lamentablement. Pourquoi ce barbecue à 200 francs ne tient-il pas ses promesses ?

Spoiler : Cela ne fonctionne pas - du moins lorsque j'examine les données objectives et la structure. Mais reprenons les choses dans l'ordre.

Quand je sors le Sevento du carton, il donne une impression de solidité. Son poids de 4,7 kilos fait son effet. C'est un appareil bien fini. Le plastique et la tôle fine dominent dans le boîtier, mais tout est bien lisse et solidement vissé. La plaque de cuisson à elle seule pèse environ 1,2 kilogramme. Elle est recouverte de Xeradur 3. Il s'agit d'un terme marketing utilisé par ILAG AG à Wangen dans le canton de Schwyz. Il s'agit d'un matériau sans produits chimiques éternels PFAS et sans PTFE (téflon). L'essai montre que rien ne colle effectivement à la surface et que la plaque de gril se nettoie facilement - à la main ou au lave-vaisselle. Si vous n'êtes qu'un adepte du barbecue de table, je peux vous recommander le Sevento pour sa plaque de cuisson. Ne serait-ce que parce que la surface de 30 par 30 centimètres offre suffisamment de place pour la cipollata et les crevettes ou les oignons et les courgettes.

Mais à la base, le Sevento veut être un appareil à raclette. Il doit donc faire fondre le fromage. C'est ce qu'il fait - mais seulement lorsqu'il chauffe à la puissance maximale, avec une puissance considérable de 1900 watts. Ce n'est qu'à ce moment-là que les serpentins de chauffage situés sous la plaque de gril et au-dessus de l'emplacement des poêlons deviennent suffisamment chauds. La distance entre l'élément chauffant et la poêle est d'environ quatre centimètres. Cela offre également suffisamment d'espace pour une «raclette allemande», où l'on empile souvent un tas de choses dans le poêlon et où l'on termine par une tranche de fromage gratinée.

Le seul problème est qu'au niveau 3, le plus élevé, la plaque de cuisson devient également très chaude. Les températures ne peuvent pas être réglées séparément. Cela signifie que si quelqu'un à table veut faire fondre du fromage, la plaque de cuisson doit être surveillée de près pour éviter qu'elle ne brûle. Malheureusement, il n'est pas très utile de passer du niveau 3 au niveau 2. La plaque supérieure refroidit alors assez rapidement d'environ 220 à 160 degrés. Le fromage en bas transpire légèrement, dans le meilleur des cas.

Dans la catégorie de prix comprise entre 150 et 200 francs, il existe des appareils avec deux sources de chaleur séparées (par exemple le Stöckli Pizzagrill). Ils sont en outre dotés d'un bouton de réglage en continu. J'aurais préféré que le Sevento soit équipé d'un écran tactile dans un coin, qui émet des bips agaçants à chaque fois que l'on tape dessus.

Il aspire et souffle

Pour l'instant, le Sevento n'est donc pas un appareil à raclette exceptionnel, même s'il n'est pas particulièrement mauvais. Ce qui fait la différence, c'est le mécanisme d'aspiration, la «technologie innovante Downdraft», comme le dit si bien le fabricant. Il s'agit en fait d'un ventilateur qui aspire l'air à travers des filtres et le rejette ensuite. Le ventilateur est situé au centre de l'appareil, en bas. Il fonctionne à deux niveaux : faible et très faible.

Dans notre ménage, il y a un ventilateur sur la cuisinière. Lorsque je fais cuire quelque chose, je peux voir la fumée être aspirée. Je sens le courant d'air, une feuille de papier est aspirée assez fortement. Avec la Sevento, je ne sens rien. Même une plume ou un quart de gramme de laine de rembourrage posé sur la surface du barbecue, juste à côté du trou d'aspiration rond, reste là. Ce n'est qu'en le poussant qu'il se dirige vers le filtre d'aspiration.

Le courant d'air est perceptible au niveau des quatre petites bouches d'aération situées dans les coins. De ces évents ressort l'air qui a été soufflé à travers le filtre à deux niveaux : un filtre à graisse constitué d'une grille en acier inoxydable et un filtre à charbon actif.

Il est appréciable que le fabricant Severin fournisse deux filtres à charbon actif de rechange. Il est recommandé de nettoyer le filtre à la main avec du liquide vaisselle après trois à cinq raclettes - en fonction du comportement de cuisson de «et de l'évolution de la graisse», comme me l'a écrit Severin. «Après une utilisation prolongée», il devrait être remplacé.

Si je compare le filtre Severin aux filtres de la table de cuisson ou du purificateur d'air, je remarque qu'il a des pores relativement grossiers. Il offre donc moins de surface sur laquelle les molécules odorantes ou les graisses peuvent se fixer. Une saturation rapide associée à une faible puissance d'aspiration doit aussi expliquer pourquoi je ne constate guère d'amélioration des odeurs lors de mes essais.

La sensation subjective est confirmée par les mesures effectuées avec des capteurs de qualité de l'air. Pendant les grillades et la fonte, la teneur en particules fines (PM 2,5) de l'air du salon augmente considérablement. Si le Sevento aspirait efficacement, la courbe ne devrait pas monter aussi abruptement.

Il en va de même pour les COV, composés organiques volatils nocifs, qui sont produits lors de la cuisson avec de la graisse. Si l'on compare les soirées raclette avec notre appareil sans fonction d'extraction, on ne constate aucune différence significative en matière de particules fines et de COV. Il se peut qu'un petit effet soit mesurable dans un laboratoire. En test quotidien et avec les mesures décrites ci-dessus, je n'en vois aucun.

En raison de sa conception, le Sevento ne peut guère aspirer les odeurs qui se dégagent lorsque le fromage fond. Pour cela, il faudrait que les odeurs se frayent un chemin de la casserole vers la surface de la plaque de cuisson jusqu'à l'orifice d'aspiration. Il n'y a tout simplement pas de hotte à l'étage des fromages.

Beaucoup de bruit et d'espace

Même si le Sevento fonctionnait, vous devez garder à l'esprit deux inconvénients. Premièrement, l'appareil est assez encombrant. Il prend de la place sur la table. Si une table de deux mètres de long et de 90 centimètres de large peut normalement accueillir très confortablement sept personnes, la Sevento n'en accueille plus que six. Avec près de 40 centimètres sur 40, il peut difficilement être placé au centre de la table.

Deuxièmement, le ventilateur n'est pas très silencieux à la vitesse supérieure. Je mesure entre 59 et 60 décibels. Le ronflement et le bourdonnement sont si forts que les personnes assises à la table parlent automatiquement un peu plus fort pour les couvrir.

Aération et purificateur d'air

Si vous voulez retrouver rapidement un bon air dans la maison après la raclette, la meilleure solution est d'aérer. Un grand renouvellement de l'air avec des fenêtres et des portes ouvertes vous permettra de vous débarrasser de la majeure partie de la puanteur.

Je vous recommande également d'utiliser des purificateurs d'air équipés de filtres à particules fines. Les bons appareils sont équipés de capteurs qui augmentent la puissance en cas d'augmentation de la pollution et capturent toutes sortes de particules, y compris celles contenant des molécules malodorantes. L'avantage de tels purificateurs est qu'ils garantissent un air pur en permanence, que le problème soit la raclette, le pollen de graminées, le changement de pelage de l'animal domestique ou la pizza dans le four.

Bilan

Bien essayé, mais sans plus

Il se peut qu'après une soirée raclette, l'appartement sente mauvais. Mais le Sevento de Severin n'est pas la solution à ce problème. Au mieux, c'est une bonne idée d'aspirer et de filtrer les odeurs à la source. Mais cela doit aussi fonctionner. La puissance d'aspiration du Severin est une mauvaise blague. Pour le prix, pour la surface que l'appareil occupe sur la table et pour le bruit qu'il fait, je m'attendais à beaucoup mieux. Si j'ai quand même deux étoiles, c'est parce que la plaque de cuisson est bonne et grande et que le nettoyage de l'appareil est très facile.

Pro

• Espace pour huit poêlons, y compris le parking
• Possibilité de nettoyage au lave-vaisselle
• Filtre de remplacement inclus
• Plaque de cuisson avec revêtement antiadhésif et sans PFAS

Contre

• pas de circuits de chauffage séparés
• Le fromage ne fond qu'au niveau de chauffage le plus élevé
• pas de déduction sur l'étage des fromages
• Les odeurs et la graisse sont à peine aspirées et filtrées
• prend beaucoup de place sur la table
• bruyant lorsque le ventilateur fonctionne à la vitesse maximale

Appareil à raclette

EUR209,–

Severin RG2379

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Martin Jungfer

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Martin.Jungfer@digitecgalaxus.ch

Je suis journaliste depuis 1997. Stationné en Franconie, au bord du lac de Constance, à Obwald, Nidwald et Zurich. Père de famille depuis 2014. Expert en organisation rédactionnelle et motivation. Les thèmes abordés ? La durabilité, les outils de télétravail, les belles choses pour la maison, les jouets créatifs et les articles de sport. plus

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