La plupart des gens les veulent, mais beaucoup ne les comprennent pas : les étiquettes alimentaires

Debora Pape

11/6/2025

Traduction: traduction automatique

Les trois quarts des consommateurs s'intéressent aux étiquettes alimentaires. Mais moins de la moitié d'entre eux s'estiment suffisamment informés à ce sujet. C'est ce que révèle une nouvelle étude.

Une étude récente et indépendante de la National Sanitation Foundation (NSF) s'est penchée sur la manière dont les consommateurs perçoivent les étiquettes des produits alimentaires. Les résultats révèlent la grande importance de ces indications sur les emballages. Ils montrent également qu'une grande partie des consommateurs n'est pas en mesure d'interpréter correctement ces indications.

Un grand intérêt pour les étiquettes

Les trois quarts des adultes allemands lisent les étiquettes des produits alimentaires avant de les acheter. 58 pour cent des personnes interrogées déclarent être plus attentives aux étiquettes des produits alimentaires aujourd'hui qu'il y a cinq ans. Environ la moitié des personnes interrogées sont prêtes à payer plus pour des produits dotés d'un étiquetage complet. Mais seulement 42 pour cent estiment être suffisamment informés par les étiquettes alimentaires actuelles pour prendre les bonnes décisions d'achat.

Les informations les plus lues sont la date de péremption ou la date limite de consommation (59 %), la liste des ingrédients (43 %) et le pays d'origine (38 %). Les consommateurs âgés de 18 à 34 ans sont plus intéressés par les avertissements sur les allergènes (27 % contre 20 %), les certifications biologiques (30 % contre 28 %) et les méthodes de transformation (18 % contre 13 %) que les personnes âgées de plus de 55 ans.

Déficits en matière d'informations nutritionnelles et d'allégations de durabilité

Les informations nutritionnelles renseignent sur la composition métabolique des aliments, comme la valeur énergétique et la quantité de sucres, de graisses et de protéines. 68 pour cent des adultes allemands comprennent ces informations - mais 26 pour cent déclarent avoir des difficultés à les interpréter pour les utiliser dans la planification d'une alimentation saine. L'utilisation de termes techniques, de pourcentages et de tailles de portions pose donc problème.

Dans le thème de la durabilité, il y a également des lacunes. Il s'agit par exemple des labels bio, de bien-être animal et de commerce équitable. C'est important, car 68 pour cent des personnes déclarent faire attention à la durabilité lorsqu'elles font leurs courses - pour 24 pour cent, c'est même très important. 68 pour cent des participants comprennent ces indications. Mais seuls 28 pour cent des participants estiment que les aspects de la durabilité sont indiqués de manière appropriée.

L'étude identifie comme raison le manque de standardisation et de critères de durabilité. Il est donc difficile d'évaluer la valeur des informations fournies. Selon l'étude, des écolabels standardisés et des réglementations plus strictes pourraient remédier à cette situation.

Un manque de confiance dans les allégations de santé

L'étude révèle que 71 pour cent des participants comprennent les allégations de santé. Il s'agit notamment de descriptions de produits telles que «Les fibres alimentaires contribuent à une fonction intestinale normale». Selon l'étude, les descriptions non réglementées sur les emballages, telles que «naturel», peuvent donner l'impression qu'un produit est plus sain qu'il ne l'est en réalité.

En conséquence, seuls 47 pour cent des gens considèrent ces allégations comme fiables. Les plus jeunes ont un niveau de confiance plus élevé (58 pour cent) que les plus âgés (42 pour cent). L'étude constate que les consommatrices souhaitent des indications faciles à interpréter et des labels standardisés.

Reconnaître les aliments ultra-transformés : pas toujours facile

Une règle de base est que plus un aliment est transformé, moins il est bon pour la santé. 79 pour cent des participants estiment que les détails sur la transformation d'un aliment sont une information utile - ce qui montre, selon l'étude, que davantage de personnes sont conscientes des effets des aliments hautement transformés sur la santé. Cependant, 40 pour cent des personnes interrogées ont des difficultés à reconnaître les aliments hautement transformés. Là encore, un étiquetage clair fait défaut.

Conclusion de l'étude

Dans l'ensemble, l'étude constate que les consommateurs souhaitent davantage d'informations sur les aliments emballés. Mais celles-ci doivent être faciles à interpréter et à comparer. Une trop grande quantité d'informations peut également être source de confusion. Les codes QR sur les emballages sont de plus en plus populaires et peuvent aider à obtenir des informations supplémentaires si on le souhaite.

Pour en savoir plus, consultez ce résumé de l'étude.

Debora Pape

Editor

Debora.Pape@galaxus.de

Aussi à l'aise devant un PC gaming que dans un hamac au fond du jardin. Aime l'Empire romain, les porte-conteneurs et les livres de science-fiction. Traque surtout les news dans le domaine de l'informatique et des objets connectés.

Ces articles pourraient aussi vous intéresser