Grâce à une optique 30:1, le diamètre de la zone de mesure à 1 mètre de distance n'est que de 36 mm. Cela signifie que même de petits objets, comme des pots de yaourt, peuvent être mesurés facilement à distance. Une marquage laser à 2 points indique avec précision le diamètre du cercle de mesure, ce qui évite les erreurs de mesure. Avec deux mesures par seconde, le Testo 831 est si rapide que des scans sur des palettes ou des étagères réfrigérées peuvent être effectués en peu de temps. L'utilisateur peut définir une limite d'alarme qui est surveillée en permanence lors de la mesure et qui alerte acoustiquement et visuellement en cas de dépassement ou de non-respect. Cela permet de détecter rapidement et facilement les produits défectueux. L'affichage clair et large est rétroéclairé, de sorte que les valeurs peuvent être lues sans problème même dans des conditions de faible luminosité, comme dans les entrepôts. Avec le thermomètre à sonde testo 106, il est également possible de vérifier la température correcte des produits souples au cœur. Les applications typiques incluent des tests de température rapides lors du contrôle des marchandises à l'entrée, dans le congélateur, sur l'étagère réfrigérée ou dans la production chez les bouchers, boulangers, fabricants de produits alimentaires ou supermarchés.