Personnellement, je ne tamise pas le lait d'avoine. Il y a déjà de légers résidus mais personnellement cela ne me dérange pas. En revanche, pour le lait de coco, il faut le faire. Je n'utilise pas d'amylase et le livre de recettes n'en parle pas. J'ai vu sur YouTube différentes recettes pour faire du lait d'avoine. Donc, en ce qui concerne le goût, vous pouvez mélanger vous-même différents ingrédients et faire des essais.