Bonjour, sur ce brûleur à flamber, la flamme peut être réglée en taille. Donc une flamme courte ou longue. Sur le niveau le plus élevé, la flamme est assez puissante. Mais elle est plus longue que large. Je pense que cela peut suffire pour un steak. Le produit est robuste et de très bonne qualité. Je le recommande vivement !