Le roi des cuisiniers dans votre cuisine, Paul Bocuse, a établi de nouvelles normes pour une culture de la gastronomie et de la boisson. Aucun chef n'est devenu aussi célèbre que lui dans le monde entier. Dans cet ouvrage de référence sur la "Nouvelle Cuisine", Bocuse explique les règles fondamentales de son art et présente dans douze chapitres un riche choix des meilleures recettes, allant des entrées et soupes aux poissons, viandes et fruits de mer, jusqu'aux plats de légumes et desserts. Un véritable classique, indispensable pour tous les connaisseurs et amis des plaisirs raffinés et de la haute culture culinaire.